Капуста тоже может стать самостоятельным блюдом, если правильно ее приготовить. И речь вовсе не о пикантной заготовке - квасить в этот раз ничего не придется. Напротив, лучше подготовить свою самую любимую сковородку - пора жарить стейки. Но не мясные, а овощные. Получается очень вкусно, сытно и необычно. В самый раз, когда хочется удивить чем-нибудь эдаким собственное семейство или же гостей за праздничным столом. Подробности передает автор Дзен-канала "В саду у Валентинки".
Фото редакции
Этот рецепт отнюдь не новый, просто усовершенствованный. Многие, попробовав приготовить нечто подобное, "вертят носом", утверждая, что капуста получается сухой и "плавающей" в масле отдельно от панировки. Однако это значит лишь одно - не рецепт плохой, а просто у той или иной хозяйки он не удался до конца. Только вот это не проблема, все можно исправить. Стоит отметить, что такие стейки и в духовке запекают. Но они действительно могут получиться сухими, и причина кроется в неправильно выбранном сорте плода. Лучше для подобных целей брать молодую капусту - она сочнее. А чтобы кусочки не разваливались, их надо нарезать вместе с кочаном. Он будет выступать в качестве "основания".
Перед бланшированием также овощ лучше посолить и отставить в сторону буквально на пять минут. Выйдет лишний сок, плод станет немного мягче. Плюс, пятьдесят процентов успеха заключаются в правильном кляре. Не нужно много муки - лишь сухари и яйца. И только узнав все тонкости, можно приступать к делу. Взять килограммовую капусту и нарезать на ломтики, посолить. Через пять минут начать бланшировать - семи минут будет более чем достаточно. Далее, как овощ остынет, его надо погрузить в смесь из трех яиц и небольшого количества воды, а потом в панировочные сухари. Останется просто обжарить стейки до появления красивой золотистой корочки. Крышкой лучше не накрывать. Вот и все - вкусное, ароматное и в меру хрустящее блюдо готово.